Ramírez de la Piscina Gran Reserva

WIJNHUIS

De wijngaarden van Bodegas Ramírez de la Piscina, opgericht in 1973,  liggen in Ábalos en San Vicente de la Sonsierra, in Rioja Alta. Hier vind je een klei en kalksteen bodem. Ramírez de la Piscina is een oude aristocratische familienaam die verband houdt met de middeleeuwse traditie die afkomstig is van de Romaanse kerk van Santa María de la Piscina (12e eeuw).

VINIFICATIE

Na een zorgvuldige selectie en ontsteling worden de druiven naar een tank gebracht voor schilmaceratie. De fermentatie verloopt volledig temperatuur gecontroleerd om de gisten optimaal te laten werken. Vervolgens rijpt de jonge wijn 18 maanden op Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten. Daarna volgt een natuurlijke klaring en bezinking in tanks gedurende vijf maanden. Na filtering en botteling rijpt de wijn verder in flessen, die minstens 24 maanden horizontaal rusten in ondergrondse kelders.

PROFIEL

Dankzij de zorgvuldige ontwikkeling van deze wijn een breed palet aan aroma’s. Van rode bessen en bramen, vanille en kruidnagel tot rokerige toetsen aangevuld met aardse accenten. De ontwikkelde tannine geven de wijn volheid en body en een uitmuntend lange afdronk.