Ramírez de la Piscina Reserva

WIJNHUIS

De wijngaarden van Bodegas Ramírez de la Piscina, opgericht in 1973,  liggen in Ábalos en San Vicente de la Sonsierra, in Rioja Alta. Hier vind je een klei en kalksteen bodem. Ramírez de la Piscina is een oude aristocratische familienaam die verband houdt met de middeleeuwse traditie die afkomstig is van de Romaanse kerk van Santa María de la Piscina (12e eeuw).

VINIFICATIE

Na de alcoholische en malolactische gisting wordt de wijn overgeheveld naar 225-liter Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, waar hij 18 maanden rijpt in de ondergrondse kelders van de bodega. Daarna wordt de wijn teruggebracht naar de tanks voor 5 maanden natuurlijke klaring en bezinking voordat hij wordt gefilterd en gebotteld. Daarna rijkt de wijn door op de fles. De flessen worden horizontaal opgeslagen in de ondergrondse flessenkelders gedurende minimaal 24 maanden voordat ze worden geëtiketteerd en op de markt worden gebracht.

PROFIEL

Een intense geur van balsamico-achtig hout en muskus, met op de achtergrond rode bessen en een aardse geur. In de mond is het complex en elegant maar tegelijkertijd steeds smaakvoller en voller naarmate de wijn zich opent. Later komen er tonen van drop, specerijen en rood fruit naar voren. Een elegante krachtpatser met een aangenaam lange afdronk.