Bretz Blanc de Noir Rosé

WIJNHUIS

De familie Bretz doet er alles aan om de familie te betrekken bij het wijngoed. Horst is de keldermeester en zijn vrouw is verantwoordelijk voor de verkoop en administratie. De vraag is nu of de volgende generatie, zonen Sebastian en Valentin en dochter Victoria de familietraditie zullen voortzetten om later hun ouders op te volgen. Het wijnhuis staat nu onder leiding van de negende generatie. 300 jaar wijntraditie blijft bijzonder! Onmiddellijk achter het dorp Bechtolsheim ligt de befaamde Petersberg ook wel Klosterberg. Ondanks zijn bescheiden hoogte van 264 meter is hij al vanaf ver te zien. Hoger op de Petersberg liggen de wijngaarden van de familie Bretz. Hier wortelen oude stokken diep in de vruchtbare bodem van löss en kalk. De steile hellingen zijn arbeids-intensief om te bewerken. Samen met de lage opbrengst draagt het bij aan de kwaliteit van de wijnen. De beschutte ligging draagt verder bij aan optimale rijping van de druiven.

VINIFICATIE

De druiven worden niet eerst gekneusd, maar meteen geperst zodat het sap van de schillen gescheiden wordt. De vergisting vindt vervolgens plaats op roestvrijstaal bij lage temperatuur, waardoor zuurstof dus geen invloed heeft en de wijnmaker in staat is om een moderne, fruitige wijn te maken waarbij het aroma van de druif behouden blijft.

PROFIEL

De smaak is vol, maar fruitig en met een aangename fluweelzachte afdronk. De geur is karakteristiek en doet denken aan zomerse bloemen, bessen en met een lichte kruidigheid.